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Recetas con la dieta mediterránea

 



Como muchas personas buscan específicamente Recetas de la Dieta Mediterránea, hemos creado una sección en español derecetas. También iremos traduciendo el resto de la información contenida en Mediterranean Diet y colocándola en Dieta Mediterránea. Estas recetas de la Dieta Mediterránea proceden de diversos países y no todas están recomendadas para una dieta de adelgazamiento. La dieta mediterránea es una dieta equilibrada seguida por personas que trabajan muy duro y que realizan una alta actividad física. Desde, tradicionalmente, campesinos hasta, modernamente, deportistas. Pasando por millones de personas que tienen distinto nivel de actividad, distinto metabolismo y que requieren que la Dieta Mediterránea les ofrezca distintas posibilidades nutricionales.¡Esperamos que disfruten con las recetas de la dieta mediterránea que iremos dejando en este blog.!


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


130 gr. Pan de hogaza del día anterior Ingredientes para la guarnición
80 gr. Pimiento verde 50 gr. Pepino
100 gr. Pepino 50 gr. Tomate
700 gr. Tomate maduro 30 gr. Pimiento verde
2 Dientes de ajo (tamaño mediano) 40 gr. Cebolla
0,06 l. Aceite de oliva 75 gr. Pan de molde (rebanadas)
0,03 l. Vinagre

1 l. Agua
s/c Sal
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Elaboración

 

 



Gazpacho andaluz


Poner en un recipiente de acero inoxidable el pan previamente remojado en agua y escurrido.

Lavar los pimientos, los pepinos y los tomates.

Pelar la cebolla y reservarla para la guarnición.

Retirar las semillas de los pimientos, cortarlos en trozos de tamaño mediano a

excepción de aquellos que se van a emplear para la guarnición.

Pelar los pepinos y trocearlos todos menos el de la guarnición.

Reservar el tomate de la guarnición y cortar el resto en trozos.

Poner junto con el pan, los tomates, los pimientos y los pepinos troceados.

Añadir el ajo pelado, la sal, el aceite y el vinagre.

Mezclar bien para que adquiera el sabor de los condimentos.

Agregar un poco de agua y triturar de forma mecánica.

Pasar por el chino añadiendo agua de vez en cuando para facilitar la operación.

Rectificar el sazonamiento y enfriar antes de servir.

 

Elaboración de la guarnición

Cortar en dados pequeños: el pepino, el tomate, el pimiento, la cebolla y las rebanadas de pan de molde y presentarlo en recipientes separados.

 

 

Berenjena rellena, un plato exquisito
Receta mediterránea
Ingredientes:

-4 berenjenas
-1 cebolla grande
-1 tomate
-150 gramos de gambas
-150 gramos de jamón dulce
-150 gramos de gambas
- perejil y 2 cabezas de ajo
-2 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Pan rallado
-queso rallado para gratinar.


Preparación: 

-Cortar las berenjenas en tiras, ponerlas en remojo dentro de un recipiente con agua y sal durante 5 minutos, para hacerlas perder amargor.

-cocer las berenjenas, y vaciar la pulpa con una cuchara.

-Relleno. Debe sofreír la cebolla y cuando está a termino medio de cocida añadir el tomate. Agregar el jamón dulce cortado, las gambas troceadas y la pulpa de las berenjenas, hervidas previamente. 

-Poner sal, pimienta y el perejil picado. Batir los huevos y mezclarlo todo.

- Rellenar las berenjenas con la mezcla y colocarlas en una plato untado con aceite de oliva. Cubrir al gusto, con pan rallado o queso rallado.

-Durante 10-15 minutos a 180 grados aproximadamente debe ponerse en el horno.